由天津職業(yè)大學、天津烹飪協(xié)會、天津耳朵眼餐飲管理有限公司三方共建混合所有制二級學院——津菜學院日前在第29屆中國廚師節(jié)大會上隆重揭牌。

據(jù)了解，天津職業(yè)大學津菜學院是由行校企三方共建的混合所有制二級學院，學院實施理事會領導下的院長負責制。津菜學院設有烹調工藝與營養(yǎng)、酒店管理兩個專業(yè)，全面實施現(xiàn)代學徒制人才培養(yǎng)模式。在校期間，主要由學校師資完成基礎文化、專業(yè)知識、基礎技能等課程，由企業(yè)師資完成企業(yè)文化、企業(yè)菜點制作、企業(yè)素質拓展等課程；在企業(yè)實習期間，企業(yè)師資一對一負責學生“新手”“幫手”“助手”“熟手”四個階段的教學和實訓，學生畢業(yè)后直接進入企業(yè)就業(yè)。

津菜學院下設津菜研發(fā)推廣中心，服務京津冀協(xié)同發(fā)展、“一帶一路”倡議，聚集三方菜品專家、大師和技術能手，開展津菜研發(fā)、社會培訓和海外津菜推廣。

顧紅 郭程月 攝影報道

《中國教育報》2019年10月15日第9版