本報訊（記者 鄭翅）近日，教育部基礎(chǔ)教育司組織編寫的《中小學(xué)幼兒園校園餐輔導(dǎo)百問》由人民教育出版社正式出版發(fā)行。

　　《百問》系統(tǒng)梳理了校園餐管理的政策要求與實操規(guī)范，聚焦校園餐管理的關(guān)鍵領(lǐng)域和重點環(huán)節(jié)，依照現(xiàn)行規(guī)章制度文件，將食品安全“四個最嚴(yán)”要求轉(zhuǎn)化為具體操作標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計了100個問答，分為概述、管理體系、經(jīng)費(fèi)管理、膳食規(guī)劃、食材管理、加工制作、供餐管理、場所設(shè)施、從業(yè)人員、健康教育等10個章節(jié)，覆蓋了校園餐管理的全過程、全鏈條，兼具政策指導(dǎo)性和實踐操作性，幫助基層校園餐管理人員明確“管什么”“怎么管”，讓從業(yè)人員了解“做什么”“怎么做”，為基層教育部門和學(xué)校提供一本“看得見、用得上”的操作指南。

　　《百問》電子版及音視頻資源將在國家中小學(xué)智慧教育平臺上線，供各地各校下載使用，為全國中小學(xué)幼兒園校園餐管理提供專業(yè)的指導(dǎo)參考。

《中國教育報》2025年12月20日 第02版